นายเกียรติศักดิ์ วิเศษ นักศึกษาชั้นปีที่ 2 หลักสูตรวิชาการจัดการธุรกิจโรงแรม วิทยาลัยเทคโนโลยีอุตสาหกรรมและการจัดการ มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลศรีวิชัย วิทยาเขตนครศรีธรรมราช พื้นที่ขนอม ได้รับรางวัลที่ 4 ในการแข่งขันทำ Mocha จากผู้เข้าแข่งขันทั้งสิ้น 24 คน ภายใต้งาน Khanom Koffee Fest 2022 จัดโดย ประธานสภาอุตสาหกรรมท่องเที่ยวแห่งประเทศไทย จังหวัดนครศรีธรรมราช ร่วมกับ สมาคมท่องเที่ยวขนอม โดยมี นางสาวฐาปนีย์ เกียรติไพบูลย์ รองผู้ว่าการด้านตลาดในประเทศ การท่องเที่ยวแห่งประเทศไทย เป็นประธานเปิดงาน และ นายชำนาญ ศรีสวัสดิ์ ประธานสภาอุตสาหกรรมท่องเที่ยวแห่งประเทศไทย ว่าที่ ร.ต. เอนก นุรักษ์ ประธานสมาคมสมาพันธ์ธุรกิจท่องเที่ยวส่วนภูมิภาคแห่งประเทศไทย ร่วมต้อนรับ และเสวนา ความเชื่อมโยงระหว่างกาแฟกับการท่องเที่ยวเกี่ยวเนื่องกันอย่างไร ณ โรงแรมขนอมโกลเด้นบีช อ.ขนอม จ.นครศรีธรรมราช

นายเกียรติศักดิ์ วิเศษ นักศึกษาชั้นปีที่ 2 หลักสูตรวิชาการจัดการธุรกิจโรงแรม วิทยาลัยเทคโนโลยีอุตสาหกรรมและการจัดการ กล่าวว่า สำหรับการแข่งขันทำ Mocha ตนเองใช้ทักษะการอ้างจากไอริสคอฟฟี่เวิลคอกเทล ใช้สะพานเชื่อมระหว่างกาแฟและเหล้าเข้าด้วยกัน ซึ่งเหล้าที่ใช้เป็นสะพานคือเหล้าคาลัว แต่งกลิ่นด้วยเหล้าส้มคอนทรัว แล้วก็สร้างความกลมกลืนด้วยเหล้าเจมสัน โดยมุ่งเน้นไปทางใดทางหนึ่ง อยู่กึ่งกลางระหว่างกาแฟและเหล้า ภายใต้ชื่อเมนู “คอนฟี่เทล” ทั้งนี้ในส่วนรางวัลที่ 4 ที่ได้รับมานั้นรู้สึกภูมิใจเป็นอย่างยิ่งเพราะต้องฝ่าด้านมืออาชีพมากว่า 20 คน ซึ่งตนเองเป็นเพียงนักศึกษาคนหนึ่งที่ก้าวเข้ามาสู่สนามแข่งขันครั้งนี้ โดยหลังจากนี้ได้ตั้งเป้าไว้กับตนเองว่าทุกอย่าง ทุกประสบการณ์จะเป็นแรงผลักดันทั้งหน้าที่การเรียน การพัฒนาฝีมือการชงกาแฟ เครื่องดื่มชนิดต่างๆให้ดียิ่งขึ้นต่อไป

สำหรับการแข่งขันทำ Mocha เป็นการผสมผสานระหว่าง การเบลนเมล็ดกาแฟโรบัสต้าจากนครศรีธรรมราชกับอาราบิก้าจากภาคเหนือ ผสมผงโกโก้จากนครศรีธรรมราช โดยผู้แข่งขันต้องรังสร้างสรรค์เมนู Mocha จนเกิดเป็นสูตรพิเศษที่ลงตัว ให้รับรู้ว่านครศรีธรรมราชบ้านเรามีแหล่งวัตถุดิบทางด้านกาแฟที่มีคุณภาพไม่แพ้ที่ใด และที่สำคัญสูตรการชงจะเผยแพร่ เพื่อให้ร้านนำไปใช้เป็น Signature ของนครศรีธรรมราช บรรยากาศภายในงาน นางสาวธมลวรรณ เจริญวงศ์พิสิฐ ผู้อำนวยการ ททท. สำนักงานตาก นำผู้ประกอบการกาแฟ เลอตอโกลด์ อ.ท่าสองยาง จ.ตาก ร่วมออกบูธในงานพร้อมทั้งพบปะแลกเปลี่ยนการท่องเที่ยวร่วมกับผู้ประกอบการธุรกิจท่องเที่ยวนครศรีธรรมราช เพื่อเป็นการเชื่อมโยงการท่องเที่ยวระหว่างจังหวัดตาก และนครศรีธรรมราชที่มีเรื่องราว และเส้นทางสมเด็จพระเจ้าตากสินมหาราช

อีกทั้งยังมีกูรูกาแฟจากภาคเหนือ เข้าร่วมงาน พร้อมการแข่งขัน Mocha Championship สาธิตการดริปกาแฟ และนำเสนอรสขาด และ Test Note กิจกรรมชิมกาแฟโรบัสต้า จาก บูธ A Cup Of Joe ทั้งนี้นางสาวธมลวรรณ เจริญวงศ์พิสิฐ ผู้อำนวยการ ททท. สำนักงานตาก ได้นำเสนอขายเส้นทางสายกาแฟ นำชุมชนผู้ผลิตกาแฟเลอตอโกลด์ ที่ได้รับรางงวัลชนะเลิศกาแฟระดับประเทศ 3 ปี ซ้อน จากอ.ท่าสองยาง จ.ตาก นำเสนอขายเส้นทางท่องเที่ยววิถีชุมชนผลิตกาแฟ ในภาพลักษณ์มุมมองใหม่ ตามโครงการ TakCraftravan แก่นักท่องเที่ยว และชาวนครศรีธรรมราช เพื่อส่งเสริมให้เกิดการเดินทางข้ามภูมิภาคร่วมกัน และเป็นการสร้างการรับรู้ในสินค้าการท่องเที่ยวของจังหวัดตากที่มีเอกลักษณ์ การท่องเที่ยวเชิงศาสนาวิถีชุมชน และการท่องเที่ยวเชิงธรรมชาติ เพื่อให้เกิดการท่องเที่ยวเชื่อมโยงกันในโอกาสต่อไป